Voici une recette d’origine béninoise mais qui est comme la plus part des recettes de la sous-région beaucoup partagée et donc beaucoup consommée en Côte d’ivoire… en voici ma recette.
Temps de repos 4h00
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de farine de riz,
- 60g de farine de maïs,
- 100g de maïzena,
- 2 cuillères à café de levure boulangère,
- 100g de sucre en poudre,
- 1 cuillerée à café de sel,
- 1 demi-litre d’eau.
Il vous faudra comme ustensile un cuiseur vapeur ou un couscoussier et de petits moules en aluminium.
Préparation
Mettre votre eau dans une grande casserole.
Ajouter votre farine de maïs.
Bien mélanger le tout et porter à ébullition.
Dès ébullitions, couper le feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps mettre la levure dans un bol avec un peu d’eau chaude et laisser monter.
Une fois que votre bouillie est bien refroidie vous pouvez ajouter la farine de riz et la maïzena.
Mélanger bien le tout afin d’avoir une bouillie bien homogène.
Ajouter la levure et incorporer-la à la préparation.
Ajouter le sucre et le sel mélanger.
Fermer la casserole couvrir d’un torchon propre et laisser la bouillie monter.
Pour monter la bouillie a besoin de chaleur.
Si vous êtes au pays une heure devrait suffire. Si vous êtes en Europe, laisser reposer pendant environ 4 h, de préférence près d’un radiateur.
Mettre de l’eau dans le couscoussier et porter-la à ébullition.
Pendant ce temps… prenez une cuillère et verser la bouillie dans vos moules sans les remplir puis disposer les sur le haut du cuiseur.
Laisser cuire à la vapeur pendant 20mn et… c’est prêt.
Déguster avec une bonne sauce tomate, du poisson grillé ou des brochettes de bœuf, des oignons et bien sur… du piment !
Source: jeannette-cuisine.fr
