Le voandzou est un aliment complet, équilibré qui contient beaucoup de minéraux et de vitamines dont le corps a besoin. En plus d’être riche en protéines, cette légumineuse contient des vitamines A et B, du magnésium, du Calcium, du Zinc, du Sélénium. Il n’est pas inutile d’ajouter que c’est un aliment de croissance donc très bon pour les enfants. Nous sous sommes intéressés de plus près aux substances qu’apporte le voandzou à l’organisme.
Méthodes de cuisson
Mais pour bénéficier de tous ces mineraux et vitamines, il existe une méthode de cuisson particulière du voandzou. Quand il s’agit des enfants …il faut laisser tremper le voandzou pendant 2 heures avant de passer a sa cuisson et de changer l’eau de cuisson 2 fois avant de laisser le voandzou bien cuire. Apres la cuisson de votre voandzou, vous pouvez faire un petit jus d’oignon, avec du poisson « Dowèvi » en poudre, de la tomate, de l’ail et des feuilles de laurier ; le tout dans une petite quantité d’huile d’arachide ou de soja. Plus besoin d’y mettre des œufs ou de la viande puisque –nous l’avons dit- le voandzou est un aliment complet. Pour les adultes, la cuisson doit etre très codée puisqu’ils n’ont pas besoin d’aliments de croissance. Dès que le repas est prêt il peut s’accompagner d’un bon jus de menthe…
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